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    牛奶和其他替代品

纯粹的美味并不是人类几千年来享受牛奶的唯一原因。真正的牛奶在某些方面对我们的身体有益,这是其他饮料(包括植物性替代品)所不能做到的。首先,牛奶含有比杏仁奶和米奶的蛋白质多八倍。不仅如此,其他的植物性饮料每杯提供大约10毫克的钙,牛奶每杯提供300毫克。这就是为什么以植物为基础的替代品制造商经常添加钙盐来增加钙的含量。这可能会使数字更接近,但是我们的身体不会以同样的方式从强化饮料中吸收这些营养素当我们喝真正的牛奶时,它们会而且对于这些产品添加了哪些营养素或添加了多少营养素并没有联邦标准。所有的牛奶提供相同的九种必需营养素,包括高质量的蛋白质所以,与植物性替代品不同,当你拿起一杯真正的牛奶时,你总是知道你会得到什么。

说喝真正的牛奶是回归基本的说法是保守的。真正的牛奶的成分列表很短很甜:牛奶和维生素A和d。如果牛奶中没有这些成分,那是因为大自然把它们排除在外了。然而,一些以植物为基础的替代品有超过10种成分,包括添加的盐和糖,稳定剂还有乳化剂,比如刺槐豆胶,向日葵卵磷脂和结冷胶。说到糖,牛奶中的糖——乳糖——是天然存在的,而不是添加的。检查标签在一瓶大豆,椰子,杏仁或米牛奶,你自己看看。基础搅拌添加剂,用手或更准确地说,用蹄子打。

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